秋韵园社区掌上云：开展“拥抱春意 童趣采茶”少儿采茶体验营活动

六朝风物秦淮水，三月春情谷雨茶。近日，南京市栖霞区迈皋桥街道秋韵园社区掌上云社区联合栖霞区童心社区发展服务中心组织辖区20多名小朋友走进中山陵茶厂，亲身体验明前茶采摘的乐趣，并深入了解雨花茶的历史人文知识与制作工艺。

活动中，老师们向小朋友们介绍了雨花茶的历史人文知识。“雨花茶外形紧细圆直，锋苗挺秀，形似松针，犹如紫金山上的雪松翠绿挺拔。”雨花茶作为南京的特产，其种植历史可追溯到唐代，以其碧绿的茶色、清雅的香气和甘醇的滋味而闻名。而明前茶，作为清明节前采制的茶叶，以其独特的品质备受赞誉。受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中难得的佳品。然而，由于清明前气温普遍较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量非常稀少，因此“明前茶，贵如金”的说法广为流传。

在茶厂的制茶车间里，老师们向小朋友们展示了雨花茶的炒茶工艺。其中，揉捻和整形是制作雨花茶的关键步骤。“揉捻的目的是破坏茶叶中的细胞组织，让果胶、糖分、氨基酸等内含物质渗出表面，提高茶汤的浓度。同时，通过揉捻，茶叶能够变得更加紧实，保持干茶条形的完整。”在机器揉捻的过程中，老师们根据叶片状态调节力度与时间，轻压与重压相结合，直至茶汁挤出，初步成条。随后是整形干燥环节，经过这一步骤，雨花茶便呈现出其独特的针状形态，色泽翠绿，香气清幽。大家纷纷表示，亲眼见证雨花茶从鲜叶到成品的转变过程，感受到了传统茶艺的魅力。

接下来，小朋友们在老师的指导下，亲手采摘了雨花茶鲜叶，并参与了茶叶的加工制作。他们兴奋地表示，要将自己制作的雨花茶带回家，与家人分享这份特别的体验。

此次采茶体验营活动不仅让小朋友们了解了雨花茶的历史文化和制作工艺，也让他们在亲身体验中感受到了中国传统茶文化的博大精深，更让他们在欣赏茶之美、自然之美之中陶冶情操，提升艺术修养和审美水平。下一步，秋韵园社区会继续以推进掌上云社区微幸福项目为契机，常态化开展“满天星护苗项目”，主动宣传非遗、保护非遗，弘扬非遗文化，不断厚植文化自信，增强青少年民族文化自豪感。(胡杨 邵媛)